Guy Cools wurde 1964 in Antwerpen (BE) geboren.
Nach seiner Ausbildung zum Dramaturgen, wurde Guy Cools in den 1980-er Jahren mit den Entwicklungen von Tanz in Flandern konfrontiert, ursprünglich als Tanzkritiker und ab 1990 als Tanz- und Theaterregisseur beim Arts Centre Vooruit in Gent.
Als Vizepräsident des Tanzrates setzte setzte er sich für den Tanz in der flämischen Kulturpolitik ein. Er kuratierte Tanzveranstaltungen in Frankfurt, Düsseldorf, Venedig und Montreal. 2002 verließ er Vooruit, um sich gänzlich der Dramaturgie zu widmen und arbeitete mit Koen Augustijnen – Lisi Esteras, Les Ballets C. de la B. (BE), Sidi Larbi Cherkaoui (BE), Anabel Schellekens (BE), Lia Haraki (CY), Danièle Desnoyers (CA), Akram Khan (UK), Christopher House, Toronto Dance Theatre (CA) zusammen. Seit 2010 ist er Dramaturg am Danshuis Station Zuid in Tilburg (Holland), und seit 2011 Dozent an der Fontys Hogeschool voor de Kunsten.
Zusammen mit Lin Snelling und Ginelle Chagnon entwickelte er eine Workshopreihe für die Förderung des kreativen Arbeitsprozesses von KünstlerInnen und ChoreografInnen im speziellen. Er unterrichtet und publiziert in Belgien, Kanada, England, Deutschland, Holland, Griechenland und Zypern.